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糖果及蜜饯市场供需现状分析，进口糖果蜜饯需求前景广阔
糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。根据蜜饯的区域分布，主要有京(北京)式蜜饯、苏(苏州)式蜜饯、广式蜜饯和闽式蜜饯四种。 随着人们生活水平的提高，对于糖果蜜饯等休闲食品的需求量也逐渐增长，行业市场容量进一步扩大。数据显示，2019年中国糖果巧克力及蜜饯制造业总资产达1075.52亿元，利润总额达135.81亿元。 2018-2019年中国糖果巧克力及蜜饯制造业资产及利润 消费升级下，年轻消费者尤其是女性，对新鲜零食产品的探索欲望强，对糖果、蜜饯这些酸甜可口的开胃零食极为热衷。由于此类甜食对儿童的吸引力巨大，有儿童的家庭也构成了一大消费群体。 近年来糖果类产品产量也保持稳定增长的态势，2019年中国糖果产量达329.8万吨，2020年上半年糖果产量为127.4万吨，受疫情影响，上半年糖果生产企业停产，产量有所下滑。 相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国糖果行业发展潜力分析及投资方向研究报告》 我国是糖果蜜饯行业的主要出口国家，2020年受疫情影响，上半年糖果蜜饯行业进出口贸易双双下滑。2020年1-5月中国糖果、蜜饯进口数量为32119.0吨，同比下降34.1%，出口数量为129971.9吨，同比下降15.7%。 越来越多的进口糖果、蜜饯通过改进原辅料和工艺，在保证口味的同时迎合消费者饮食习惯的健康化转移，使得这些高糖类进口食品持续走俏。 此外，相较其他类别食品而言，糖果、蜜饯衍生出的口味类型更为丰富多样，会使得喜欢猎奇尝试新事物的消费群体购买量更大。同时糖果、蜜饯由于体积小、不易产生饱腹感，且口味浓郁，能较好地满足消费者茶余饭后的休闲目的，在摄入数量和频率上反而更高，也在一定程度上增大了销售量。
2024/01/05
蒟蒻果冻大火,蒟蒻果冻和普通果冻区别在哪里
“健康”、“个性时尚”、“色香味俱全”是当代年轻人选购美食的重要关键词，尤其是一些健身减肥星人，要保持优美的身材，对于入口的美食更是精准计算至每一口的卡路里。在这一背景下，众多主打低糖低卡低热量的零食可谓八仙过海，各显神通。在这里不得不说说近日爆火的蒟蒻果冻，果冻是陪伴每一个孩子成长的童年美味，可以说从小吃到大，从大吃到老，适合任何年龄段的小朋友、大朋友、老朋友！那蒟蒻果冻和普通果冻区别在哪里呢？ 一、从健康来看 成分不同：蒟蒻果冻是以魔芋为原料制成的，成分比较简单天然，而普通果冻是用食用明胶，且含有各种糖精、添加剂等，成分比较复杂； 营养成分不同：蒟蒻果冻含有蛋白质、维生素、以及多种矿物质元素；而普通果冻的营养价值就比较低，只含有少量维生素、糖类、以及少量矿物质。 二、从口味来看 蒟蒻果冻里面含有果汁，保证了它浓郁的果味口感。 三、适用人群不同。 蒟蒻果冻是由魔芋制成的，魔芋是低热量、低脂肪、有饱腹感的食物，所以也被减肥、健身人士看作是嘴馋“救星”。而果冻成分较复杂，相对热量较高，减肥人群须适当食用。
宝宝吃糖的正确方法
1.防止过量食糖 有些家长为了让孩子多吃点，特别喜欢在牛奶和粥中加入白糖，这样一来，孩子就容易养成偏爱甜食的习惯。平时控制宝宝零食的摄入量，含糖的点心，巧克力，果冻尽量少吃，让宝宝的饮食结构保持低糖化。 2.选择合适的吃糖时间 空腹状态下、饱餐后、吃饭前2小时内、睡觉前，绝对不应给孩子吃糖或吃甜食。 3.宝宝纠缠着要糖怎么办 宝宝喜欢吃糖，父母不妨跟宝宝做个约定，规定每周可以吃的量，以及吃糖的时间。比如春节期间，家里备有丰富年货，走亲访友时也免不了被请吃糖果。可以提前跟宝宝约好，一天只能吃一颗糖，两块饼干。 4.不要把糖作为特殊优待 宝宝生病时，不要为了改善口味，让宝宝吃一些甜食，这样做很不利于病儿的康复。 5.注意隐形的糖 除了一些大家都知道的垃圾食品，还有一些糖藏在大家不容易发现的地方。比如果汁和过甜的水果。给孩子喝果汁时，要控制好量，每天不要超过150毫升，而且选用纯果汁。尽量让宝宝养成多吃水果、少喝果汁饮料的健康习惯。如果是过甜的水果，也不要过量食用。 6.加强对牙齿的保护 吃糖容易导致蛀牙，可是又做不到完全不吃，如果可以做到吃完糖就立即刷牙，那么宝宝患蛀牙的机率就可以降低许多。另外，定期带孩子去口腔科检查牙齿，发现问题及时处置，也可以使孩子牙齿免受糖的侵害。
2024糖果市场趋势
随着消费升级，传统食品越来越带有健康属性，糖果也开始朝着健康化的方向升级。就目前看来，整个糖果行业试图在功能、素食营养、减糖等创意中寻找新的突破点，这也成为糖果行业创新趋势关键的一环。 功能性糖 在糖果品类中，功能性是一个很有潜力的开发方向，尽管目前市场上功能性糖果的市场份额较小，但是其健康功效仍旧是一个不可忽视的利益增长点。 据中商产业研究院的数据显示，功能性糖果在国内销售市场增长明显，预计2022年功能性糖市场将突破86亿元。据NBJ数据，功能性糖果全球销量翻倍只用了短短4年时间（2014年-2018年）。 在功能性糖果中，尤以软糖颇受青睐。天猫的消费数据显示，2020年，功能性软糖成为在90后、Z世代等年轻群体中增速快的保健品消费剂型。目前，市面上有补充维生素、矿物质的软糖，DHA软糖，酵母锌软糖，益生菌软糖，褪黑素软糖，胶原蛋白软糖等产品。 功能型糖果的面世是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次，多层次的需求。 无糖糖果 随着人们健康需求的日益放大，“低糖、无糖”趋势袭来，因而消费者们也对糖果类产品提出了诉求——不仅要营养健康，还要糖分更少。 在减糖成为全球趋势的背景下，传统糖果的日常需求量逐渐减小。《2019-2023年糖果行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2017年，我国糖果产量为331万吨，较2016年的352万吨下降了6.0%；2018年，我国糖果产量下降为288万吨，同比降幅达到13.0%，下降幅度进一步加大。 为此，不少企业都推出无糖棒棒糖，如徐福记熊博士无糖棒棒糖、三只松鼠小鹿蓝蓝无糖棒棒糖、糖立方无糖棒棒糖等。无糖糖果的发展值得期待。 素食糖果 植物基的主张是糖果市场另一个重要的消费趋势。数据显示，2016年至2020年，声称素食的糖果产品的复合年增长率为17%，而声称植物的糖果产品的复合年增长率在去年增加了一倍多。 糖果制造商正在去除乳制品、明胶和胭脂红等原料，以满足对植物产品日益增长的需求，植物产品不仅被视为更健康，而且更合乎道德和可持续。例如加拿大糖果品牌Yumy Bear上市的低糖素食软糖，使用的是植物成分，而不是明胶。 近年来，伴随着消费者健康诉求的多样化，一众糖果生产商将符合消费需求的新产品研发视为首要之务，源源不断的创新产品为糖果市场注入新的活力。搭乘“健康”列车，糖果行业缓慢向前。
蒟蒻食品的应用
蒟蒻已被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。原中国卫生部也于2004第17号文件中将蒟蒻（魔芋）等食品新资源列为普通食品原料。蒟蒻（魔芋）块茎淀粉含量少，主要成分是魔芋葡甘聚糖（魔芋甘露聚糖），在肠道中几乎不被消化，还能促进肠道蠕动，基于种种优良特性，蒟蒻提纯至精粉、微粉、纯化粉后，可作为工业原料，应用于食品、医药、化妆品等领域。 在日本料理中，魔芋 (konnyaku) 出现在关东煮等菜肴中。 它通常呈斑驳的灰色，并且比大多数明胶更坚硬。 它没有什么味道； 普通品种尝起来有点像盐，通常带有淡淡的海洋味道和气味。 它的质地比味道更有价值。 伊藤魔芋（芋蒟蒻）是一种日本食品，由切成面条状的魔芋组成。 它通常装在塑料袋中并附有水出售。 它经常用于寿喜烧和关东煮。 日本魔芋是将魔芋粉与水和石灰水混合制成的。 通常添加羊栖菜是因为它具有特有的深色和风味。 没有颜色添加剂，魔芋是白色的。 然后将其煮沸并冷却以固化。 以面条形式制成的蒟蒻被称为白泷，用于寿喜烧和牛肉盖饭等食物。 蒟蒻在中国四川省的部分地区消费； 球茎称为魔芋，果冻称为魔芋豆腐或雪魔芋。 在越南，魔芋主要种植在安江省。 收集球茎并加工成面粉。 面粉用于制作饮料、蛋糕和面条。 传统医学 魔芋植物的干燥球茎含有约 40% 的葡甘露聚糖胶。 这种多糖使魔芋胶成为一种可用于中药的粘稠物质。 果冻 蒟蒻也可以制成一种流行的东亚果冻小吃，在美国被称为荔枝杯（典型的风味和悬浮在凝胶中的椰果立方体）或魔芋糖，通常装在一口大小的塑料杯中 .
蒟蒻是什么
蒟蒻，即今天常说的魔芋的古称，属于天南星科多年生草本植物，一般生长在海拔800-2500m的山地或丘陵地区。蒟蒻地下块茎呈扁圆形，宛如巨型的“荸荠”。蒟蒻全株有毒，不可生吃，需加工后食用。生食中毒后的症状通常为：舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间的解法为：用醋加姜汁少许，内服或含嗽。或许是因为蒟蒻的这种特性，在中国古代又被称“妖芋”，也有部分地区给它取名为“鬼芋”。 据《本草纲目》记载，2000多年前，先人已掌握用蒟蒻治病的方法。蒟蒻含有丰富的氨基酸、矿物质微量元素和食物纤维，可以作用于防治糖尿病和高血压。另外，蒟蒻低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症的人群来说是一种饱腹又健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统相关的慢性疾病。 国人把蒟蒻作为食物的历史则可以追溯到1700多年前。彼时的川蜀百姓，善于用蒟蒻制作美食，他们用草木灰浸泡的水来处理蒟蒻，使其变成可口的“蒟蒻豆腐”。直到今天，很多地方仍然在采用同样的方法来制作这种口感特别的食品。
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